KİLO İLE YEMEK
06 Haziran 2018

Ülkemizdeki lokantalarda yemeklerin porsiyon ayarlaması geleneksel olmakla birlikte, yemeklerin kilo ile sunulduğu yurt dışında zaten catering işletmeleri bulunmaktadır. Böylelikle, müşteri ihtiyaç duyduğu ölçüde tam olarak alma ve gereksiz harcamalardan kaçınma olanağına sahiptir.

 Benzer bir satış formatına sahip restoranlar Brezilya, İspanya ve Fransa'da uzun ve başarılı bir şekilde çalışmaktadır. Ülkemizde de birkaç ufak ve başarılı örneğin olan bu restoran formatından insanların memnun kalacağı rahatlıkla söylenebilir zira hiç kimse kimse kullandığından daha fazlasını ödemek istemez. Buna ek olarak, tartım süreci, restoranın fiyatlandırılmasını müşteri için daha anlaşılabilir ve şeffaf hale getiriyor ve bu da restoran ile müşteri arasında bir güven bağı kuruyor.

Tabii ki, bu formatta yemek pişirmek ve ağırlığa göre öğün vermek geleneksel porsiyonlardan biraz daha zordur, ancak bu tür hizmetler kuruma çok daha fazla sayıda müşteri çekebilmektedir.

Kaynak:
https://www.beboss.ru/bizideas/2452-restoran-s-edoy-na-razves

Kategoriler

Kobi Gurusu Öner